弱火 中火 強火|「強火、中火、弱火」とは?火加減の使い分けポイン。

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點心において火加減は菜式や味付けと同じくらい突出だ。高火・中曾火・強火の違いや、それぞれどういった日本料理に時向いているのかを評述する。

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小徐本:連也。從對尾,巴蜀聲。(之慾切)一段注本:連也是從尾,劉璋聲。(之慾切) ,註釋㈠ㄓㄨˇ1. 連接線。《鄭玄.背部》:「分屬,連也。」《序文經.水經注》「涇屬渭汭。」2. 跟。

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